Orechové kocky s paradajkovo-medovým džemom

Postup

1. Lieskové orechy a mandle nasucho opražíme. Z medu pripravíme tekutý karamel a zmiešame ho s orechmi a kokosovým olejom. Takto pripravenú zmes dáme do formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie, a necháme stuhnúť. Stuhnuté pokrájame na kocky.
2. Džem: Paradajky oblanšírujeme v horúcej vode, schladíme ich, olúpeme, zbavíme jadierok a pokrájame. Z medu pripravíme karamel a pridáme paradajky, nasekanú bazalku, šťavu z jednej limetky a štipku soli. Varíme, až kým sa paradajky nerozpadajú. Džem necháme vychladnúť a podávame k orechovým kockám.