Opečená kačacina a parenicou plnený kačací krk (fotorecept)

Postup

1. Z kačacieho krku som opatrne stiahla kožu, aby som ju nepoškodila. Z krku a vnútorností som pripravila vývar.
2. Plnka: Rožok som pokvapkala troškou mlieka, pridala som vajce, na kocky nakrájanú parenicu a všetko som okorenila. Soľ nie je treba, lebo sa nachádza v rožku a parenici.
3. Na tenšom konci krku som otvor zošila ihlou a cez širší koniec som kožu naplnila pripravenou plnkou. Napokon som ešte nechala kúsok parenice a tú vložím len vtedy, ak koža nebude príliš preplnená (mohla by počas pečenia prasknúť) napokon sa pridala aj zvyšok.
4. Zašila som aj širší koniec a rozložila som plnku všade rovnomerne.
5. Zbytok kačacieho mäsa som umyla a osušila.
6. Na panvicu som dala roztopiť kačaciu masť aj s oškvarkami.
7. Opiekla som mäso aj krk zo všetkých strán.
8. Osolila, okorenila, pridala som štipku rasce, mletú papriku
9. Všetko som podliala horúcou vodou a pod pokrievkou dusila do mäkka. Počas dusenia som podlievala malým množstvom teplej vody.
10. Keď bolo mäso mäkké a odparila sa tekutina, vybrala som plnený krk, lebo chcem teraz mäso opekať bez pokrievky a koža by mohla prasknúť.
11. Nechala som ešte 10 minút opekať mäso.
12. Plnený krk som nakrájala na plátky. Podávala som s ryžou a paradajkovým šalátom. Prajem vám dobrú chuť.