Omáčka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny

Autor receptu: lenivaveganka

Toto je úžasná hustá omáčka. Ak chcete docieliť redšiu konzistenciu, pridajte viac vody. Ja to robím väčšinou na spôsob zeleninovej ,,sviečkovej" so špaldovou knedľou, takže uprednostňujem hustejšiu konzistenciu. Na obrázku je ako príloha pšeno s hráškom a kukuricou.

Suroviny

2 ks mrkva
1ks petržlen
malý zeler
1/2 hrnčeka červená šošovica
cibuľa
cesnak
olivový olej
podľa potreby zeleninový vývar
soľ
čierne korenie
chilly(podľa chuti a vôle)

Postup

Na oleji opražíme cibuľu a cesnak.
Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler, okoreníme a chvíľu pražíme.
Pridáme červenú šošovicu, pridáme asi 3 lyžice vývaru, prípadne viac a dusíme, až kým všetko nezmäkne. Nie je to tak dlho ako pri bežnej šošovici.
Odstavíme z plameňa a rozmixujeme na kašu. Ak chcete redšiu konzistenciu, postavte omáčku znovu na plameň a zrieďte ju s vývarom. Nechajte prevrieť. Dochuťte chilly a podávajte. :)