Odrezky z hovädzieho mäsa na hrášku a šampiňónoch (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Odkladám odrezky z hovädzieho mäsa a tento receptík dokazuje, že aj z odrezkov sa pridaním iných ingrediencií dá pripraviť chutné jedlo.

4
porcie

20 minút
príprava

120 minút
na 80-90 °C

Suroviny

Odrezky z hovädzieho mäsa som umyla, osušila papierovou utierkou a pokrájala na kocky.
Pokrájala som šampiňóny a cesnak na plátky.
Hrášok som umyla a nechala odkvapkať na site od vody.
V hrnci som rozpálila husaciu masť,...
...na ktorej som orestovala cibuľu pokrájanú na jemno a čerstvo mleté čierne korenie,...
...plátky cesnaku,...
...sladkú mletú červenú papriku,...
..priliala som domácu paradajkovú šťavu, po jej krátkom orestovaní...
...som pridala mäsko a poopekala som ho v tomto základe z každej strany,...
...ked už bola vytvorená na povrchu mäska jemná kôrčička, pridala som morskú soľ,...
...všetko som podliala horúcou vodou asi do výšky mäsa a prikryté pokrievkou som dusila na miernom plameni za občasného podlievania horúcou vodou do zmäknutia - asi 120 minút.
Asi 15 minút pred koncom som pridala plátky šampiňónov,...
...tymián...
... a hrášok som nechala len prehriať, to stačí, lebo som mala čerstvý hrášok.
Podávala som horúce s dusenou ryžou, šťavičku zahustila i bez múky cibuľa, glej z nožiny, ktorú som mala v odrezkoch tiež a mäsko na šťave malo výbornú chuť tymiánu, šampiňónov, mladého hrášku a ostatných použitých ingrediencií. Recept som pridala ako dobrú inšpiráciu na výborné a chutné využitie z odrezkov hovädzieho mäsa na dobré jedlo.