Jablkový koláč

Obrátený jablčník (fotorecept)

Zákusok je jednoduchý, veľmi efektný a príjemný. Nerobievam ho veľmi sladký, keďže jablká mu dajú dosť cukru. Môžete ho ozdobiť šľahačkou, ozdobným posypom a vznikne vám úhľadný zákusok.

35
porcií

45 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks vajcia
150 g cukor kryštálový
1 dl vlažná voda
1 dl olej
200 g múka hladká
50 g múka polohrubá
1/2 bal. prášok do pečiva
Plnka:
1 kg jablká
1 balíček cukor vanilkový
škorica mletá
2 PL Zlatý klas
70 g (nasekané/mleté) orechy
Poleva:
200 g čokoláda na varenie
100 ml mlieko
30 g maslo

Postup

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme vanilkový cukor a škoricu podľa chuti. Necháme ich chvíľu bokom, nech trocha pustia sťavu.
Pripravíme si cesto. Cukor so žĺtkami vyšľaháme do peny. Pridáme vlažnú vodu a olej. Stále miešame. Po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne vmiešame do cesta.
K pripraveným jablkám primiešame Zlatý klas a navrstvíme ich na pripravený plech, pokrytý papierom na pečenie (použila som plech 25×40 cm, môže byť aj trochu väčší). Papier predtým ešte potrieme maslom. Jablká potom posypeme mletými, alebo nasekanými orieškami. Ja som použila lieskové orechy.
Na plnku nalejeme pripravené cesto a dáme piecť vo vopred vopred vyhriatej rúre na 180 °C, cca 25 minút.
Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
Potom prikryjeme druhým plechom na pečenie a preklopíme ho naň.
Opatrne stiahneme papier na pečenie. Cesto je teraz na dne a na vrchu je jablková plnka (preto ho voláme obrátený :-)
V hrnci si pripravíme čokoládovú polevu. Mlieko, čokoládu a maslo spolu pomaly zohrievame až sa čokoláda roztopí. Rozotrieme ju rovnomerne na koláč a necháme vychladnúť.
Zákusok opatrne nakrájame a môžeme ozdobiť šľahačkou a ozdobnou posýpkou. Dobrú chuť 🙂