Oblíž prst

Postup

1. Najprv si pripravíme piškótu. Z vajíčok odelíme žĺtka a bielka. Z bielkov vyšlaháme tuhý sneh.
2. Źĺtka spolu s práškovým cukrom vymiešame. Pridáme múku, 1/2 PDP, mleté orechy a 10 PL studenej vody. Poriadne premiešame.
3. Do hmoty primiešame sneh, ale opatrne aby sa cesto neubilo. Vylejeme na plech vystlaný mastným papierom. Dáme piecť do predom vyhriatej rúry na 180°C 15-20 minút.
4. Plnku pripravíme tak, že uvaríme hustú kašu s 4dcl mlieka, 5 PL polohrubej múky a 5 žĺtkov. Treba to variť opatrne aby sa kaša nezhrčkavela ako v mojom prípade :-( Po uvarení to vychladíme. Zatiaľ vyšľaháme 250g masla a 250g práškového cukru.
5. Do vychladenej hmoty postupne pridávame maslo s cukrom a šľaháme na jemnú plnku.
6. Sneh pripravíme z 5 bielkov a 250g krištálového cukru ktoré šľaháme nad parou pokiaľ nezhustne (cca 10 minút).
7. Keď je sneh vyšľahaný tak ho odstavíme s pary a necháme vychladnúť za stáleho miešanie.
8. Keď je všetko dobre vychladené môžeme plniť koláč. Najprv natrieme plnku.
9. Na plnku dáme sneh, ktorý môžeme posypať grankom alebo postrúhanou čokoládou.