Nórska kremet fiskesuppe (fotorecept)

Autor receptu: manek380

Recept na tuto norskou polévku z tresky a lososa jsem obdržel od přítele Buntera z Labužníka, který v Norsku dlouhodobě žije. Je to chuťově výborná polévka, kterou můžu jen doporučit.

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g losos filet
200 g treska filet
2 PL petržlen nasekaný plochý
2 PL pesto paradajkové červené
750 ml alebo voda bujón rybací
200 ml smotana sladká na varenie
1 PL múka hladká
100 g zeler
100 g kvaka
1/2 ks fenikel celý
1/2 ks pór
2 ks mrkva
korenie čierne
soľ

Postup

Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky nebo slabé plátky, filety zbavíme kůže a nakrájíme na kostky cca 2x2 cm.
V hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na něm zeleninu do zavonění.
Přidáme mouku a zapražíme do lehkého zrůžovění. Vmícháme pesto, zalijeme všemi tekutými složkami a necháme mírně vařit 15 minut. Vložíme ryby a petrželku a táhneme ještě 10 minut.
Dochutíme solí a pepřem a podáváme s dobrým chlebem.