Nigella Lawson: Banánový chlebíček

Autor receptu: astheart

Mám několik receptů na tento moučník. Rozhodla jsem se přidat ten, který peče Nigella. Budete překvapeni jeho chutí. Recept je rozpočítán na formu o rozměrech 23x13x7 cm. Máte-li větší, prosím suroviny přepočítejte. Doporučuji použít přezrálé banány. Takové, které už hnědnou. Ty totiž mají nejvíc banánové chuti. Často se dají koupit už ve slevě.

60 minút
príprava

75 minút
na 170 °C

Suroviny

100 g hrozienka sultánky
75 ml , rum koňak
175 g múka polohrubá
2 lžička prášok do pečiva
1/2 lžička sóda bikarbóna
125 g rozpuštěné maslo
150 g cukor práškový
2 ks velké vajcia
4 (300g oloup.) ks přezrálé - rozmačkané banány
60 g orechy vlašské posekané
1 lžička vanilkový extrakt
1/2 lžička soľ

Postup

Sultánky nebo rozinky dáme s koňakem nebo rumem do pánvičky a přivedeme k varu.
Stáhneme ze sporáku, přikryjeme a odstavíme asi na 1 hodinu nebo dokud sultánky neabsorbují většinu tekutiny.
Troubu nastavíme na 170 st. C a zatímco se nahřívá, dáme mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl do mísy. Rukou nebo vařečkou dobře promícháme.
Ve velké míse smícháme rozpuštěné máslo a cukr a šleháme dokud hmota nezesvětlá. Postupně zašleháme vejce a pak rozmačkané banány. Potom vařečkou vmícháme vlašské ořechy, scezené sultánky a vanilkový extrakt. Po třetinách přidáme moučnou směs a pokaždé ji dobře vmícháme. Hmotu přendáme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy (nebo vyložené papírem na pečení) a vložíme do trouby do střední polohy. Pečeme asi 1 1/4 hodiny, ale je třeba vyzkoušet špejlí. Pokud špejle zůstane čistá po vytažení z moučníku, je hotovo.
Moučník necháme vychladnout ve formě na drátěné mřížce. A pak už jen krájíme a pochutnáváme si.