Nepečený pistáciový cheesecake

Nepečený cheesecake à la dubajská čokoláda (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Či ste už dubajskú čokoládu ochutnali alebo nie, tento cheesecake vám určite odporúčame vyskúšať.* Netradičné rezance kadayif môžete nahradiť naším štrúdľovým cestom.

12
porcií

40 minút
príprava

Suroviny

200 g (alebo štrúdľové cesto) rezance kadayif
20 g maslo
50 g cukor práškový
180 g krém pistáciový
1 ČL (sezamová pasta) tahini
Na vymastenie formy:
maslo
Na vysypanie formy:
cukor práškový
Krém:
250 g mascarpone
500 g maslo nátierkové smotanové
100 g krém pistáciový
50 g cukor práškový
Čokoládová poleva:
150 g čokoláda na varenie
75 ml smotana na šľahanie
Na ozdobenie:
nasekané pistácie

Postup

Rezance kadayif nakrájame a na rozpustenom masle opekáme za stáleho miešania asi 5 minút. Preložíme do misy a pridáme k nim práškový cukor, vo vodnom kúpeli zohriaty pistáciový krém a sezamovú pastu tahini. Všetko spolu dobre premiešame.

Tortovú formu (priemer 26 cm) vymastíme rozpusteným maslom a vysypeme práškovým cukrom. Navrstvíme do nej pripravenú zmes a dobre utlačíme. Odložíme na hodinu do chladničky.

Medzitým vyšľaháme spolu mascarpone, nátierkové maslo, pistáciový krém a cukor na hladký krém. Pripravený krém navrstvíme do formy na vychladený korpus, povrch uhladíme a opäť dáme do chladničky stuhnúť najlepšie na niekoľko hodín.

Čokoládová poleva: Zohriatu smotanu nalejeme na nasekanú čokoládu, rozmiešame a polevu nanesieme na vychladený cheesecake.

Povrch posypeme nasekanými pistáciami a cheesecake necháme dobre schladiť.