Narodeninové tiramisu

Autor receptu: lan

Tiramisu bez cukru a lepku – recept vznikol na moje narodeniny. Namiesto klasických sladkých piškót použil môj manžel pohankovo-banánové palacinky, ktoré chutia výborne.

4
porcie

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

palacinky:
130 g pohanka svetlá
1 ks zrelý banán
voda
škorica
krém:
500 g mascarpone Mila
3 ks surové vajcia
vanilka
med
1 šálka silná uvarená káva čierna
prášok kakaový raw

Postup

Pohanku pomelieme mlynčekom na mak, pridáme vidličkou roztlačený banán, škoricu a trochu vody a vymiešame hustejšie "palacinkové cesto". Na panvici bez tuku urobíme z cesta "palacinky". Polejeme ich kávou.
Z bielkov vyšľaháme sneh a v inej miske vymiešame mascarpone, žĺtka, vanilku, roztopený med. Sneh opatrne vmiešame do hmoty s mascarpone.
Vyberieme si vhodnú sklenenú dózu alebo nádobu - najlepšie hranatú. Prvá vrstva je palacinka. Postupne striedavo vrstvíme krém a palacinky, posledná vrstva nech je krém. Na niekoľko hodín odložíme do chladničky. Pred servírovaním posypeme kakaom, môžeme pridať bobuľové ovocie.