Cuketový koláč

Naozaj rýchly a vynikajúci cuketový perník

Tento receptík doma robíme často. Iný už ani nerobíme. Namiesto cukety môžete dať aj postrúhané jablká, ale potom odoberte z cukru. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa mňa vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva. Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať!

45 minút
príprava

15 minút
na 175 °C

Suroviny

1 šálka (1 šálka = 300 ml) múka špaldová hladká T 600-800
1/2 šálka cukor trstinový
1 ČL korenie perníkové
1 kopcovitá ČL sóda bikarbóna
1 kopcovitá PL kakao, škorica, vanilka
100 g (min. 52 %) čokoláda na varenie
2 ks vajcia
1 šálka (najemno nastrúhaná) cuketa
1/2 šálka mlieko
1/3 šálka olej kokosový
Na potretie:
podľa potreby (alebo marhuľový, malinový, rebarborový, ríbezľový...) džem čučoriedkový
Poleva:
100 g (min. 52 %) čokoláda na varenie
80 ml (33 %) smotana na šľahanie

Postup

1 šálka = 300 ml. Rúru rozohrejeme teplovzdušne na 170 stupňov.
o jednej misky si dáme všetky suché suroviny- to je múka, cukor, korenia, kakao, čokoláda, sóda bikarbóna a zamiešame. Potom pridáme všetky mokré ingrediencie z druhej misky- cuketa, vajcia, mlieko, olej a poriadne všetko spolu ručne zamiešame.
Plech (s rozmermi 28x23 cm) vymažeme maslom, vysypeme polohrubou múkou a vylejeme naň našu hotovú zmes. Rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 až 20 minút.
Medzitým si zohrejeme smotanu na bode varu, vypneme, pridáme nalámanú čokoládu a zamiešame Mala by nám z toho vzniknúť taká „nutelová“ konzistencia. Ešte za tepla perník potrieme džemom a vylejeme naň čerstvú čokoládovú polevu. Necháme vychladnúť. Vrch môžeme posypať mletými orechmi (no nemusíme, ja som tiež nedávala, keďže mám alergiu) a hotovo! Prajem dobrú chuť?