Najlepšia karamelová poleva
Autor receptu: marisee
Poleva je výborná k ovociu, dezertom a zmrzlinám.
Postup
- Vodu nalejte do vyššieho hrnca, cukor nasypte do stredu, nemiešajte. Hrniec zakryte a priveďte do varu.
- Vložte teplomer a pokračujte vo varení na vysokom stupni, kým zmes nedosiahne teplotu 150°C a svetlú jantárovú farbu.
- Zmiernite oheň na polovicu a pokračujte vo varení, kým teplota nedosiahne 175°C a farba nebude tmavojantárová. Hrniec odstavte z plameňa.
- Pridajte mierne ohriatu smotanu, maslo a soľ a miešajte, kým zmes nebude homogénna. Nalejte do pripravenej nádoby a uchovávajte v chladničke.
zatvoriť