Najlepší rukolový šalát

Autor receptu: zasazuza

Rukolu buď milujete, alebo nemusíte. Tento šalát si obľúbili aj tí, čo rukolu bežne nemusia... Hodí sa ku grilovanému mäsu, rybám, steakom, alebo len tak s toastom.

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

1 balenie čerstvá rukola
10 ks paradajky cherry
1 polievková lyžica kapary v náleve
4 ks paradajky sušené v náleve
parmezán
1 lyžica balsamico krém
mleté korenie štyroch farieb
soľ
1 lyžica nálev zo sušených paradajok
2 lyžice sekané alebo pistácie orechy vlašské
1 lyžica s limetou olej olivový

Postup

Rukolu umyjeme a odrežeme stopky, aby zostali iba listy. Cherry paradajky rozrežeme na polovice. Sušené paradajky nakrájame na pásiky. Parmezán nakrájame špeciálnym strúhadlom, alebo škrabkou na zeleninu na hobliny ( množstvo tak, aby bol šalát ľahko posypaný). Do misy dame rukolu, cherry paradajky, kapary bez nálevu, sušené paradajky a premiešame. Ľahko osolíme a okorenime. Z olivového oleja, balsamica a nálevu zo sušených paradajok vymiešame zálievku. Nalejeme na šalát, pridáme posekané orechy alebo pistácie a zľahka premiešame. Vrch posypeme parmezánovými hoblinkami.