Muffiny s mrkvou a hrozienkami

Autor receptu: vikusik149

Jedná sa o chutný pokrm, už keď ho vytiahnete z rúry. Nasledujúci deň, keď sa chuti ingrediencií premiešajú, je však ešte lepší. Ak dávate prednosť maffinom bez tuku, nahraďte repkový olej 80 ml jablkovej šťavy a použite 6 vaječných bielkov namiesto celých vajec.

12 muffinov
porcií

30 minút
na 180 °C

Suroviny

140 g múka celozrnná
140 g múka biela
150 g cukor
2 ČL prášok do pečiva
1 ČL soľ
1/2 ČL sóda bikarbóna
3 ks vajcia
120 ml (alebo mlieko zmiešané s 1/2 ČL octu odstáteho 5 minút) cmar
80 ml olej repkový
2 ČL vanilkový extrakt
220 g , najemno nastrúhaná mrkva
1 ks , stredne veľké jablko
80 g hrozienka
60 g sekané orechy vlašské
2 ČL škorica mletá

Postup

Predhrejte rúru. pripravte si 12 malých foriem na muffiny, použite sprej na pečenie alebo papier.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, jedlú sódu a škoricu.
V ďalšej mise zmiešajte vajcia, cmar, olej a vanilku a do tejto zmesi pridajte mrkvu, jablko, hrozienka a orechy. Zmes pridajte do múky a mieste pokiaľ sa všetko nespojí.
Cesto dajte do foriem. Pečte asi 30 minút alebo tak dlho, až vytiahnete špáradlo zapichnuté do cesta čisté.