Mrkvový krém so zázvorom

Postup

1. Mrkvu očistíme a nakrájame na hrubšie kolieska. Dáme do hlbšieho plechu s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, premiešame a necháme piecť asi 40 minút na 170 °C.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na masle. Pridáme upečenú mrkvu, zázvor (na koniec lyžičky), soľ, mleté čierne korenie, zalejeme vývarom a varíme 15-20 minút.
3. Keď je mrkva uvarená, polievku stiahneme z ohňa, rozmixujeme tyčovým mixérom a pridáme smotanu. Vrátime na platňu na pár minút prevrieť a podľa potreby ešte dochutíme. Môžeme pridať aj pár kvapiek limetkovej šťavy. Ak je polievka príliš hustá, prilejeme ešte vývar.