Mrkvový koláč

Mrkvový koláčik, čo dom dal

Autor receptu: mivava

Piecť som ani nemala v pláne, ale pri otvorení chladničky na mňa mrkva volala „urob so mnou niečo, je ma dosť a som tu dlho“ a k nej sa pridala kysla smotana so šľahačkou.* Neodolala som. Suroviny sú „čo dom dal“.

30 minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g mrkva
4 ks vajcia
300 g cukor hnedý
1 bal. cukor škoricový
1 bal. prášok do pečiva
150 ml olej
50 g kokos strúhaný
150 g múka polohrubá
100 g múka mandľová
1 hrsť orechy
2 ks mandarínka
Krém:
250 g smotana na šľahanie
250 g mascarpone
180 g smotana kyslá

Postup

Nastrúhame si mrkvu. Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme škoricový cukor, olej, múky, kokos, prášok do pečiva, primiešame sneh vyšľahaný z bielkov, nastrúhanú mrkvu a orechy. Tie som si vopred opražila na panvici.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minut, treba si odsledovať. Po vychladnutí korpus polejeme šťavou z dvoch mandarínok.
Smotanu vyšľaháme s dvomi lyžicami práškového cukru. Do nie ešte celkom tuhej šľahačky pridáme mascarpone a kyslú smotanu. Došľaháme a krém nanesieme na korpus, ozdobíme orechami.