Mrkvovo-petržlenové rezne (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Nastala sezóna zeleniny a ja pre nás dom som tentokrát pripravila mrkvovo - petržlenové rezne, podávala som ich s cesnakovým dipom z kyslej smotany a ako príloha boli nové zemiaky s petržlenom, cibuľkou a maslom.

20 minút
príprava

5 +5 minút
na 90 °C

Suroviny

400 g čerstvá mrkva
200 g petržlen
1 zväzok nasekaná vňať petržlenová
1 ks stredne veľká cibuľa
5- 6 strúčikov nový cesnak
podľa potreby voda
150 ml smotana kyslá
podľa chuti šťava citrónová
podľa chuti čerstvo mleté korenie čierne
150 - 200 ml mlieko plnotučné
podľa potreby olej slnečnicový
1 ČL prášok do pečiva (Dr.Oetker)
600 g nové zemiaky
60 g maslo
1 ks menšia cibuľa
podľa potreby voda
150 ml pochúťková smotana kyslá
podľa chuti šťava citrónová
na zahustenie múka hladká
2 ks vajcia

Postup

Zeleninu som nestrúhala, ale rozsekala na drobno v sekáčiku, najprv mrkvu, potom petržlenový koreň, cibuľu s novým cesnakom, posekaný petržlen, cibuľu a nový cesnak som pridala k posekanej mrkve,...

...pridala som na hrubo posekanú petržlenovú vňať, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, rozšľahané vajcia,...

...mlieko a múku s práškom do pečiva,...

...premiešala, vzniklo hustejšie liate cesto, ktoré som nechala v chladničke asi hodinku odpočívať, aby sa dobre prepojili všetky chute,...

...v rozohriatom oleji som vytvarovala z tejto zmesi rezne, ktoré som vypražila z oboch strán do zlato - červena a pekne do chrumkava, ...

... nechala som vypražené rezne na papierovej kuchynskej utierke odsať z prebytočného tuku,...

...uvarené nové zemiaky som preliala zmesou posekanej petržlenovej vňaťou a pokrájanej cibuľky, ktoré som predtým opražila na masle.

Rezne som podávala horúce s dipom z pochúťkovej smotany, ktorú som zmiešala so soľou, citrónovou šťavou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a trochou čerstvo mletého čierneho korenia, prílohou boli nové zemiaky s cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

Dalšie rýchle a chutné jedlo z mojej kuchyne, prajem Dobrú chuť každému, koho som možno inšpirovala.