Mrkvový zákusok

Mrkvové rezy

30
porcií

30 minút
príprava

15 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
300 g múka polohrubá
350 g nastrúhaná mrkva
150 g cukor kryštálový
4 ks vajcia
150 ml olej
1 ČL sóda bikarbóna
1 ČL prášok do pečiva
4 PL nasekané orechy vlašské
1 ČL korenie perníkové
1 ČL škorica mletá
1 krabička ovocie kandizované
Krém:
500 g tvaroh jemný
500 ml smotana na šľahanie
4 bal. cukor vanilkový
9 g želatína
50 ml voda
Na potretie korpusus:
džem
Navrch:
orechy pekanové
nasekané pistácie

Postup

Cesto: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Vareškou postupne pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou bikarbónou, škoricu, perníkové korenie, kandizované ovocie a nasekané orechy. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme (15 minút na 170 °C).

Krém: Želatínu zalejeme studenou vodou, necháme napučať. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom, pridáme jemný tvaroh a vyšľaháme krém. Napučanú želatínu roztopíme a rýchlo všľaháme do krému.

Dokončenie: Z upečeného plátu stiahneme papier. Potrieme ho džemom a na džem natrieme krém. Necháme zatuhnúť v chlade 2 hodiny. Po stuhnutí nakrájame rezy a ozdobíme pekanovými orechmi a nasekanými pistáciami.