Mrkvové muffiny

Mrkvové muffiny (videorecept)

Autor receptu: foodinspo

U nás doma ma muffiny každý rád. Robíme ich na rôzne spôsoby. Tentoraz som vyskúšala mrkvové* 🥕. Jedna veľká pravda je, že do muffinov môžete dať čokoľvek a vždy sa vydaria. 😊

16
porcií

15 minút
príprava

25 minút
na 160 °C

Suroviny

240 ml olej rastlinný
4 ks vajcia
260 g múka polohrubá
240 g cukor kryštálový
štipka soľ
1/2 bal. prášok do pečiva
1 ČL škorica mletá
1 ČL zázvor mletý
podľa chuti extrakt vanilkový
300 g nastrúhaná mrkva
60 g orechy vlašské
Krém navrch:
100 g maslo
100 g nátierka smotanová
100 g cukor práškový

Postup

V miske zmiešame vajíčka a olej, pridáme zvyšné suché suroviny, vanilkový extrakt a vymiešame cesto. Pridáme nastrúhanú mrkvu a posekané orechy.
Zmes postupne plníme do muffinových košíčkov maximálne do 3/4 (ja používam silikónové). Pečieme pri 160 stupňoch cca 25 minút.
Kým sa muffiny pečú, pripravíme si krém. V miske vyšľaháme maslo, smotanovú nátierku a práškový cukor na hladký krém. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a dáme schladiť do chladničky.
Upečené muffiny necháme trochu vychladnúť a následne ozdobíme krémom.