Mrkvová veľkonočná DIA bábovka (fotorecept)

Autor receptu: remcula

Protože máme doma diabetika, hledám recepty DIA a tahle byla v časopise pro diabetiky. Snad se někomu bude hodit, ač nevypadá, je šťavnatá a opravdu dobrá.

1 menší bábovka
porcia
20min minút
príprava
40-45min minút
na 180 st °C

Suroviny

Postup

  1. Očištěnou mrkev si nastrouháme na jemných nudličkách a pokapeme 2 lžícemi citronové šťávy.
  2. Žloutky si vyšleháme s vanilkovým cukrem a dvěma lžícemi horké vody.
  3. Mouku s práškem do pečiva a strouhaným kokosem vmícháme do nastrouhané mrkve a hmotu pomaličku vmícháme do vaječné směsi.
  4. Nakonec opatrně vmícháme sníh ze 4 bílků.
  5. Formu si vymažeme tukem, vysypeme hladkou moukou a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů cca 45 min.