Mřížkový koláč s tvarohem a jablky

Postup

1. Nejdříve si připravíme jablkovou náplň, aby nám vystydla. Jablka zbavíme jadřinců, na hrubém struhadle nastrouháme i se slupkou. Dáme do kastrůlku, přidáme cukr, skořici a malinko zalijeme vodou a podusíme. Vanilkový pudink rozmícháme v troše vody a vlijeme do jablek, za stálého míchání povaříme. Necháme vychladnout.
2. Všechny suroviny na tvarohovou náplň dáme do mísy a ušleháme dohladka.
3. Těsto: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, studené máslo nakrájené na kostičky a smetanu nebo rum. Vše dobře propracujeme na hladké těsto a zabalíme do folie a necháme 30 minut v lednici odpočinout.
4. Třetinu těsta si odložíme a použijeme na závěr na mřížku. Koláčovou formu o průměru 28 cm vytřeme máslem. Těsto vyválíme do kruhu tak, aby kruh byl větší než forma. Formu vyložíme těstem, namačkáme do stran a výše okrajů, přes okraj těsto přehneme a o okraj seřízneme. Celé dno koláče propícháme vidličkou a vyložíme tvarohovou náplní. Na ni rozložíme jablkovou náplň a po obvodu koláče dáme tenký váleček a z dalších válečků z těsta, které jsme si odložili stranou, uděláme mřížku.
5. Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 45 minut podle typu trouby.