Muffiny

Moserove muffiny (fotorecept)

Autor receptu: dominiika

12-24
porcií

10 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

1 hrnček mlieko
1 PL ocot jablčný
1/2 hrnčeka pyré jablkové
1/2 hrnčeka cukor hnedý
1/3 hrnčeka olej rastlinný
1 ks vajce
1 ČL vanilka
1/2 ČL zázvor mletý
1 hrnček vločky ovsené
2 ČL prášok do pečiva
1/2 ČL sóda bikarbóna
štipka soľ
2 hrnčeky múka hladká
Mrvenička:
3 PL maslo
štipka soľ
1/3 hrnčeka múka
1/3 hrnčeka cukor hnedý
1 ČL škorica mletá
1/2 hrnčeka vločky ovsené
Javorovo-muškátová poleva:
1 hrnček cukor práškový
štipka vanilka
štipka oriešok muškátový mletý
2 ČL sirup javorový
2-3 PL mlieko

Postup

Predhrejeme rúru na 180 °C a vyložíme formu na muffiny košíčkami.

V stredne veľkej miske zmiešame mlieko, ocot, pyré, hnedý cukor, olej, vajce a vanilku. Rozšľaháme, aby sa všetko rovnomerne rozvrstvilo. Prisypeme korenie a vločky. Následne prášok do pečiva, sódu bikarbonu a soľ. Hrnček po hrnčeku pridávame za stáleho miešania múku tak, aby sme získali hutné cesto. To rozdelíme do formičiek na muffiny.

Vytvoríme mrveničku - hnetieme maslo so suchými ingredienciami, pokiaľ sa nezbavíme všetkých väčších kusov masla. Jemne muffiny posypeme a ľahko pritlačíme, aby sme spojili s cestom.

Pečieme asi 25 minút - muffiny sú hotové vo chvíli, keď ľahko zhnednú, a keď do cesta pichneme špajľu, bude po vytiahnutí čistá. Vyberieme z rúry a necháme pár minút vychladnúť vo formičkách. Potom presunieme na chladiacu mriežku.

Zatiaľ čo sa muffiny pečú, pripravíme polevu. V malej miske zmiešame práškový cukor, vanilku, muškátový orech a javorový sirup. Postupne pridáme po lyžičkách mlieko, pokiaľ nezískame hustú, ale tekutú zmes. Ľahko polejeme ochladené muffiny a už len vychutnávame.