Morčacia roláda so šafranovou omáčkou

Postup

1. Morčacie prsia nakrojíme na plnenie, rozklepeme, osolíme a okoreníme. Naplníme brokolicou a špargľou. Zatočíme do rolády a pomaly pečieme z každej strany na slabom ohni asi 10–15 minút.
2. Baby zemiaky uvaríme a potom nakrájame na mesiačiky a na olivovom oleji restujeme spolu s červenou cibuľou a slaninou.
3. Šafranovú omáčku pripravíme nasledovne: v malom hrnci rozohrejeme šľahačku na varenie, pridáme štipku šafranu, nasekáme čili, pridáme soľ, korenie a posekanú pažítku. Necháme krátko povariť a odstavíme.