Moje nové tvary pečiva z kysnutého cesta
Autor receptu: dvorka
Na kysnuté pečivo má skoro každý svoj osvedčený recept. Aj ja tu mám jeden svoj, preto sa nebudem zaoberať cestom, ale tým čo sa dá ešte z neho vyčarovať. Je to len malá ukážka z toho, čo som dnes videla.
Postup
- Šišky:
Malé guľky cesta si rozvaľkám na kolieska. Do stredu dám kúsok - hranolček Nivy. Zo zadu začínam baliť.
Preložím si koniec na syr, a kraje zabalím a spojím na konci.
- Teraz si kraje trocha založím dozadu.
Kým som prišla na to že sa to takto robí ... :)
- A potom prstami pritlačím a
- spojím.
Takto pokračujem až ku koncu.
- Koniec mi ostane tenký a ten pekne spojím do špičky.
Je dobré mať tenšie cesto, asi 3 mm. Po upečení ostáva pekne vytvarované. To čo som mala hrubšie sa otvorilo.
Plniť sa dá aj lekvárom, tvarohom, orechovou, makovou či inou slanou alebo sladkou plnkou.
- A takto čaká na potretie vajíčkom a upečenie.
- Šišku z cesta potriem vodou, preložím na vysypaný mak na tácke a suchými rukami prevaľkám, aby sa mak prilepil. Omakujem aj konce šišky. Preložím na plech.
- A začnem strihať. Pekne zvrchu.
Prvý kúsok sa položí na spodok. Na plech.
Je dobré teraz potrieť odkrytý kúsok . Ja som to robila na konci a dosť som sa napiplala.
- Odstrihnem asi centimetrový kúsok zas zvrchu, pravdaže nestrihám do konca, ale kúsok na spodku cesta nechám. Novo nastrihnutý kúsok preložím do ľava. Môže sa potrieť vajíčkom.
- Ďalší kúsok preložím do prava a zas potriem. Takto pokračujem do konca šišky.
Chvíľu som tápala a nevedela z obrázka zistiť ako sa to robí, popis čínskymi znakmi, takže som musela riadne popracovať mozgovňou, ale výsledok stojí za to.
- Ruža:
Zas si urobím malé guľky cesta, rozvaľkám. Radielkom si narežem 3 pásiky.
- Do stredu si dám napríklad nastrúhané a ochutené jablká - teraz ich je neúrekom.
A začnem baliť.
- Natiahnem si trochu okraje jedného skoro trojuholíka a obalím jablká. konce dole spojím zoštipnutím. Natiahnem rohy druhého a
- Znova obalím cesto s jablkami a dole pri doske zas spojím. Aj teraz je dobre pokaždé potrieť ružu vajíčkom. Ja som to nerobila.
- A takto vyzerá zabalená jablková ruža.
Pôvodné obrázky boli s tvarohovou plnkou, viem si predstaviť aj nejakú slanú. Ja som skúsila aj s lekvárom z černíc.
- Takto vyzerá upečené pečivo bez niekoľkých kúskov, čo som musela ochutnať.
zatvoriť