Moja držková polievka
Autor receptu: js9mxd
Za mlada som neznášal vnútornosti, až ráz v jedálni nebolo čo jesť a zostala len držková polievka, tak som si ju objednal, lebo som bol veľmi hladný. Vtedy som prišiel na chuť tej nenávidenej polievke. Od tej doby patrí k mojej obľúbenej. Aj keď príprava tejto chutnej polievky nerobí radosť nikomu v rodine. Najradšej ju varím v kotlíku na záhrade, tam aspoň nikto nefrfle na zápach.
|
6
porcií |
120 minút
tepelná úprava |
Postup
- Na masti si osmažíme cibuľku, pridáme mletú papriku,kmín, čierne korenie,soľ,nové korenie a bobkový list. Podlejeme vývarom a varíme kým držky nezmeknú.
- Medzi tým si ostrúhame zemiaky a pokrájame ich na drobné kocky. Keď sú držky mäkké pridáme zemiaky a varime.
- Z masti a hladkej múky si pripravíme zásmažku, keď je múka hnedá pridáme na drobno porezanú cibuľku a osmažíme do hneda, potom pridáme mletú papriku a zalejeme studenou vodou. Zásmažku vylejeme aj s cibuľkou do držiek a prevaríme. Na záver pridáme cesnak a majorán.
zatvoriť