Perníkový koláč

Môj jablkový perník (fotorecept)

Autor receptu: elenas

Dostali sme chuť na tento výborný a rýchly koláčik. Určite ho viacerí poznáte. A ak nie, tak vyskúšajte. Voňavý po perníku a šťavnatý po jablkách. Recept ponúkam tak, ako robím ja.

20-25
porcií

10 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

450 g múka polohrubá
280 g cukor kryštálový
1 bal. prášok kypriaci do perníka
1 ČL škorica mletá
1 ČL sóda bikarbóna
4 PL kakao
3 ks vajcia
400 ml mlieko
125 ml olej
3-4 ks jablká
50-100 g sekané orechy vlašské
100 g (alebo hrozienka) brusnice sušené
Na vrch:
(alebo iný) džem marhuľový
200 g čokoláda na varenie
150 ml smotana na šľahanie

Postup

Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame spolu preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok do perníka, sódu bikarbónu, škoricu a kakao. Pridáme vajcia, vlažné mlieko, olej a všetko spolu premiešame. Pridáme nahrubo nastrúhané jablka, sekané orechy a brusnice. Všetko spolu premiešame.
Formu (plech 30x40 cm) vymastíme olejom a vysypeme múkou a vylejeme doň cesto. Rovnomerne rozotrieme, odhŕňame trochu viac od stredu k okrajom, aby sa cesto v strede veľmi nevydúvalo pri pečení. Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Či je hotový vyskúšame špajdľou.
Ešte horúci bohato potrieme džemom a necháme vychladnúť.
Smotanu na šľahanie zohrejeme do horúca a pridáme polámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť až sa čokoláda rozpustí a vymiešame na hladkú polevu. Polevou polejeme vrch koláča a necháme stuhnúť.
Pokrájame na kocky a podávame. Dobrú chuť.