Mleté hovädzie so sladkou čili omáčkou

Autor receptu: redakcia

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

450 g mäso hovädzie chudé mleté
1 PL scherry suché
1 PL omáčka sójová
1/2 PL olej sezamový
1/2 PL maizena
100 g krevety sušené
15 g huby čínske čierne sušené
2 PL olej
200 g cibuľa
2 PL cesnak nasekaný na jemno
3 ks papričky čili malé nasekané
3 PL omáčka rybacia
1 PL cukor
3 PL koriander nasekaný
1/2 hrste bazalka thajská
1/2 hrste mäta
Čili omáčka:
200 g cukor
100 ml ocot ryžový
1 PL cesnak nasekaný najemno
1 PL paprička čili nasekaná najemno

Postup

Mleté mäso premiešame so sherry, sójovou omáčkou, sezamovým olejom, maizenou a necháme odstáť 20 minút. Sušené krevety zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť. Čierne huby pripravíme takým istým spôsobom. Scedíme a vytlačíme prebytočnú vodu, nasekáme.

V panvici wok rozpálime olej, orestujeme cibuľu a cesnak 30 sekúnd. Pridáme mäso, krevety, huby a restujeme ešte päť minút. Potom pridáme čili, rybaciu omáčku, cukor a koriander. Restujeme ďalšie dve minúty. Odstavíme a pridáme bazalku a mätu.

Čili omáčka: Cukor rozpustíme v octe, zľahka osolíme a do vlažného sirupu pridáme cesnak a čili.