Bosniaky

Minichlebíky (fotorecept)

Autor receptu: kimlo

Tieto bosniaky z chlebového cesta, alebo minichlebíky, sú úžasné aj niekoľko dní po upečení. Vhodné sú k desiatovej polievke či gulášu, prívarku, alebo len tak na zahryznutie pri grilovačke.* Recept pochádza od Ivy Trhoňové, ktorej týmto zaň ďakujem a od ktorej mám aj úžasnú knižku o pečení chleba a pečiva.

8
porcií

20 minút
na 220 °C

Suroviny

350 g múka hladká chlebová T650
200 g (uvarené v šupke) zemiaky
50 g nahrubo nastrúhaný syr tvrdý
100 ml vlažná voda
1 KL cukor kryštálový
10 g čerstvé droždie
2 PL (alebo olej) masť bravčová
1,5 KL soľ
Na posypanie:
rasca
mak

Postup

Múku preosejeme a zmiešame so soľou, v šupke uvarené vychladnuté zemiaky očistíme, postrúhame na jemno a syr na hrubšie. Vo vode rozpustíme cukor a droždie.
Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme v miske kysnúť asi 1 hodinu.
Cesto rozdelíme na 8 častí, z každej vyformujeme oválny minichlebík a uložíme na plech s papierom na pečenie.
Necháme prikryté ešte asi 30 minút podkysnúť. Potom bochníky narežeme žiletkou, postriekame vodou a posypeme rascou alebo makom. Zatiaľ si vyhrejeme rúru na 220 °C.
Vo vyhriatej rúre pečieme na spodnej priečke do ružova asi 20 minút. Dobré je po vložení do rúry ešte vstreknúť trocha vody.
Upečené ešte postriekame vodou a dáme vychladnúť na mriežku.
Chlebíky sú mäkké, vláčne a veľmi chutné aj po niekoľkých dňoch, ak sa ovšem hneď nezjedia...