Mexické plnené čili papriky

Postup

1. Opatrne odstránime šupku z paprík, aby sme nezlomili stopky. Urobíme pozdĺžny rez a vyberieme semená.
2. Do papriky vložíme syr. Rez a menšie trhlinky spojíme špáradlami. Do misky dáme bielky, pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh.
3. Zľahka vyšľaháme žĺtky a vmiešame ich do snehu. Olej zohrejeme vo veľkej, ťažkej panvici.
4. Keď je horúci, papriky zľahka obalíme múkou, ponoríme do vajcovej zmesi a vložíme do horúceho oleja.
5. Smažíme dohneda na jednej strane, potom obrátime a osmažíme aj druhú stranu. Odložíme odkvapkať na papierové utierky.
6. Paradajkové pyré dáme do inej veľkej plytkej panvice a ohrejeme, aby bola teplá. Vložíme odkvapkané, usmažené papriky a povaríme, aby sa dobre prehriali.
7. Podávame ihneď s varenou ryžou.