Mäsové guľky v talianskej omáčke

Autor receptu: bubrienka1

Ak máte radi sušené paradajky, čierne olivy - isto iste vám bude chutiť toto jedlo. Ja som ho prvýkrát jedla u mojej švagrinej a musím povedať, že zarezonovalo v mojej rodine, ktorú som si "naučila na delikatesy".

4
porcie

40 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g (bravčové / hovädzie) mäso mleté
1 ks suchý rohlík
1 ks cibuľa
1 strúčik cesnak
1 ks surové vajce
soľ
korenie biele mleté
75 g (nakladané v oleji) paradajky sušené
50 g olivy čierne
20 g rozpustené maslo
20 g múka
100 ml víno biele
150 ml smotana na varenie
1 ks kocka bujón zeleninový

Postup

Rohlík namočíme do studenej vody, vymačkáme, pridáme k mletému mäsu. Osolíme, okoreníme, pridáme vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Vymiešame hmotu na guľky.
V 8dl vody povaríme zeleninový bujón a do vriacej vody naukladáme 12 guliek, ktoré sme vyformovali z mäsovej hmoty. Varíme 20 minut pod pokrievkou.
Medzitým si urobíme "zápražku" z masla a múky, zalejeme vínom, smotanou a odoberieme 2dl zeleninového vývaru, v ktorom varíme guľky. Do omáčky pridáme vývar, na drobno pokrájané sušené paradajky, olivy a krátko povaríme (asi 3-5 min.). Na záver do omáčky dáme uvarené mäsové guľky, necháme prejsť varom celé jedlo a môžeme podávať - so špagetami.