Mäsové guľky s olivami (fotorecept)

Autor receptu: kabanoska

Ďalší odskúšaný recept podľa časopisu Apetit. Padol mi do oka , tak som sa pustila ho vyskúšať. Človek nikdy nevie čo sa toho vykľuje , kým to nevyskúša.

6
porcií

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g mäso mleté mix
1 ks cibuľa červená
1 strúčik cesnak
1 ks vajce celé
1 PL mäta nasekaná
3 PL olej olivový
1 ks baklažán
1 plechovka (400 g) paradajky
75 ml víno červené
1 PL ocot vínny červený
1 l oregano sušené
1/4 l škorica mletá
1 šálka olivy čierne nakrájané na kolieska
orech muškátový
4 PL (alebo jogurt) kyslá smotana

Postup

Pripravíme si všetky suroviny.
Pokrájame si baklažán na kocky, cibuľu na hrubšie kocky, cesnak , olivy, vyšľaháme vajce. Do nádoby si dáme mleté mäso /hov., brav., jahň., mix/. Pridáme cibuľu, cesnak, vyšľahané vajce, mätu, štipku muškátového orecha a trocha soli. Vytvarujeme guľky a dáme ich stuhnúť do chladničky .
Do pekáča nalejeme olej a opečieme guličky zo všetkých strán do zlata. Neviem koľko strán majú, tak asi dookola.
Opečené guľky odložíme na tanier a opečieme baklažán.Pridáme rajčiny, víno a ocot. Nasypeme oregáno , škoricu, olivy a trochu soli. Privedieme k varu a vrátime guličky do pekáča. Zakryté varíme asi 45 min do zhustnutia. /necháme to odpariť/
Pri podávaní položíme na vrch taniera kyslú smotanu, alebo grécky jogurt. Ako príloha je doporučený pita chlieb. My sme použili chlebového ježka a výborne sa k tomu hodil.