Maslovo-škoricové hviezdičky

Postup

1. Do misky dáme mäkké maslo, práškový aj trstinový cukor a vanilkový extrakt. Šľaháme metličkou alebo ručným mixérom asi 2 minúty, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
2. Pridáme žĺtok a prešľaháme len krátko – len kým sa ingrediencie spoja. Dlhé miešanie by mohlo spraviť cesto hutné.
3. V samostatnej miske zmiešame hladkú múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, soľ a všetky koreniny (škoricu, badián, muškátový orech). Túto zmes postupne pridávame k maslovej pene a miešame vareškou alebo rukou, kým nevznikne kompaktné cesto.
4. Cesto zabalíme do fólie, stlačíme na placku a necháme chladiť minimálne 1 hodinu (ideálne 2). Ak sa ponáhľame, môžeme dať na 30 minút do mrazničky.
5. Vychladené cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 3–4 mm. Vykrajujeme ľubovoľné tvary – je robievam hviezdičky.
6. Koláčiky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme ich v predhriatej rúre na 175 °C (horný + dolný ohrev) približne 8–9 minút.
7. Ešte teplé koláčiky obalíme v zmesi práškového, vanilkového cukru a škorice. Položíme ich na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
8. Po vychladnutí ich odložíme do uzatvárateľnej nádoby. Na druhý deň sú ešte chutnejšie – koreniny sa krásne rozvinú.