Jahodový zákusok

Mascarponovo-jahodové rezy

Autor receptu: valina

44
porcií

60 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

6 ks vajcia
150 g cukor kryštálový
250 g múka polohrubá
1 bal. prášok do pečiva
1,5 dcl olej
1,5 dcl vlažná voda
1 plechchovka kompót jahodový
1 pohár lekvár jahodový
Plnka I:
900 ml mlieko
2 bal. cukor vanilkový
3 bal. puding jahodový
100 g cukor kryštálový
500 ml pochúťková smotaná kyslá
Plnka II:
500 g mascarpone
500 ml smotana na šľahanie
2 bal. cukor vanilkový
50 g cukor práškový
1 bal. jahodová náplň smotanová do šľahačky
cukríky na ozdobu

Postup

Cesto: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej, vodu, múku premiešanú s práškom do pečiva a nakoniec z ľahka primiešame sneh z bielkov. Cesto dáme na plech (30 x 40 cm) a pečieme pri 200 °C 30 minút. Cesto po upečení necháme vychladnúť.

Vychladnuté cesto potrieme lekvárom. Jahody (ak sú väčšie tak pokrájame) a naukladáme tak, aby potom na rezoch boli v prostriedku, t.j. urobíme si rysku na krájanie a jahody kladieme v strede.

Plnka I: Z mlieka, cukru, vanilky a jahodových pudingov uvaríme puding a ešte do teplého zamiešame kyslú smotanu. Krém navrstvíme na jahody a necháme vychladnúť.

Plnka II: Smotanu vyšľaháme, pridáme vanilkový cukor a smotanovo-jahodovú náplň do šľahačky, ktorá šľahačku aj stuží. Zvlášť vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a pomaly spojíme so šľahačkou. Krém nanesieme na vychladnutú pudingovú plnku, trochu krému si necháme na ozdobu. Zákusok dozdobíme a môžeme posypať drobnými cukríkmi.