Marocké kura

Autor receptu: pusta

Táto úprava kuraťa je z Maroka. Ide o pomerne korenené jedlo, ale veľmi chutné, v ktorom sa chuť korenín výborne snúbi a znamená úžasný chuťový zážitok pre každého gurmána.

4
porcie

60 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

850 g, vykostené kuracie stehná
250 ml vývar slepačí
Marináda:
1 čajová lyžička rasca rímska
1 čajová lyžička škorica mletá
1/4 čl korenie kajenské
1 a 1/2 čl paprika červená mletá sladká
1/2 čl klinček
1 čajová lyžička zázvor mletý
1 čajová lyžička koriander mletý
1/4 čl šafrán
1 a 1/2 čl soľ morská
2 strúčiky, prelisovaný cesnak
1 PL olej olivový
2 PL citrónová šťava

Postup

Zmiešame všetky ingrediencie na marinádu aj s olejom.Touto marinádou potrieme stehná a necháme 30 minút postáť.
Marinované stehná opekáme na teflonovej panvici z oboch strán, asi 20 minú, do odparenia tekutiny.
V Maroku sa ako príloha podáva kuskus,ja som toto kura podávala s dusenou ryžou.