Marocká ryba

Postup

1. Najprv si pripravíme harissu tak, ze rozmixujeme spolu čili, cesnak, koriander rascu, škoricu, citrónovú kôru a olej, až nám vynikne rovnomerná korenistá pasta.
2. Rybu nakrájame do misky na 5cm kúsky, pridáme 2 pl harissy a jemne premiešame tak, aby sa nam ryba v paste rovnomerne obalila. Odložíme ju do chladničky asi na hodinu.
3. Na 2pl oleja opražíme cibuľu asi 10 minút. Pridáme zvyšok harisse a miešame asi 5 minút. Na druhej panvici zohrejeme 2pl oleja, pridáme na kocky nakrájaný baklažán a smažíme asi 10 minút. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a smažíme dalšie 2 minuty.
4. Zeleninovú zmes zmiešame s cibuľou a pridáme rajčiny, pretlak a rybací vývar. Privedieme do varu a ma miernon ohni varíme asi 20 minút.
5. Pridáme rybu, citrónovú šťavu a olivy a jemne premiešame. Varíme ďalších 15-20 minút. Dokoreníme a podávame s ryžou.