Marinovaný losos

Postup

1. Filetu z lososa zasypeme zmesou cukru a soli (jedna k jednej) a necháme marinovať 5–6 hodín. Potom lososa opláchneme, potrieme rozmixovanou cviklou zmiešanou s vodkou a posypeme čerstvo nasekaným kôprom. Necháme v chladničke cez noc.
2. Lososa očistíme od repy a tú ešte raz premixujeme na pyré. Smotanu zmiešame s wasabi pastou a dáme do sifónovej fľaše s bombičkou.
3. Lososa servírujeme s wasabi šľahačkou, cviklovým pyré a ozdobíme kôprom a slanorožcom (bylinka).