Marhuľový zákusok

Marhuľové krémové rezy (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Hoci nie je čas dozrievania marhúľ, pomocníkom bude kompót. Zákusok plný krému a sviežej chuti určite poteší aj najnáročnejších.

30
porcií

60 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks vajcia
7 PL cukor kryštálový
5 bal. Zlatý klas
200 ml olej
1/2 bal. prášok do pečiva
Krém:
250 ml (33 %) smotana na šľahanie
250 g mascarpone
400 ml (16 %) smotana kyslá
1 bal. želatína prášková
Želé poleva:
600-700 ml šťava z kompótu + voda
2 bal. Zlatý klas
podľa chuti cukor kryštálový
Okrem toho:
na potretie korpusu džem marhuľový
(alebo čerstvé ovocie) kompót marhuľový

Postup

Suroviny na cesto.

Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penista. Postupne pridáme po malých častiach olej. Zlatý klas zmiešame s práškom do pečiva a po malých častiach zľahka vmiešame do vaječného základu. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25 minút.

Suroviny na krém + marhuľový kompót, želé.

Na upečenom vychladnutom korpuse upravíme boky, vrch potrieme džemom. Marhuľový kompót scedíme necháme odkvapkať, šťavu si odložíme.

Marhule prekrojíme na štvrtiny a poukladáme po celej ploche korpusu.

Mascarpone a kyslú smotanu spojíme, pridáme želatínu, ktorú pripravíme podľa návodu. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha a spojíme s mascarpone krémom. Krém nanesieme na marhule, uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť. Zo Zlatého klasu, šťavy z kompótu, vody a cukru uvaríme husté želé.

Po miernom vychladnutí nanesieme na krém. Zákusok odložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky, rezy alebo podľa seba.