Marhuľové kocky s polevou

Autor receptu: medovnicek

Inšpiráciu som čerpala z časopisu Báječná žena.

Postup

  1. Žĺtky vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej hmoty pridáme olej, vlažnú vodu, múku rozmiešanú s práškom do pečiva, nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh.
  2. Masu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre na 180 C. Necháme vychladnúť.
  3. Na plnku umyjeme marhule, rozpolíme a kôstky vyberieme. Dáme ich do hrnca s ovocným sirupom a povaríme na miernom ohni 3 až 4 minúty. Vyberieme ich a na sitku necháme vychladnúť.
  4. Tvaroh, mascarpone vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme limetkovú šťavu, zamiešame a vmiešame dotuha vyšľahanú smotanu na šľahanie. Želatínu dáme napučať, rozpustíme ju v malom množstve ovocnej šťavy a vmiešame do plnky. Zľahka premiešame a plnku rozdelíme na dve rovnaké časti.
  5. Vychladnuté cesto potrieme marhuľovým džemom.
  6. Na cesto dáme polovičnú časť plnky.
  7. Uložíme marhule
  8. A natrieme zvyšok plnky.
  9. Na polevu rozmixujeme marhule s cukrom. Napučanú želatínu rozpustíme v ovocnom sirupe a vmiešame do rozmixovaných marhúľ.
  10. Lyžicou dávame polevu na plnku v rozostupoch
  11. A pomocou špáradla alebo vidličky robíme krúživé pohyby.
  12. Koláč odložíme do chladu na 6 až 8 hodín odstáť, potom ho pokrájame.