Marhule-a-smotana cheesecake (fotorecept)

Autor receptu: elixir

Tento syrový zákusok sme prvý raz pripravovali pred približne tromi rokmi; bol to jeden z prvých receptov, ktoré boli uskutočňené v našej kuchyni a piekli sme ho s milým spolu. Spoločne ho piecť sa stalo zvykom. Recept sme dostali od nášho vtedajšieho projektového vedúceho, ktorý rád pečie tento typ koláčov.

6
porcií

25 minút
príprava

45-55 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
3/4 hrnček keksy celozrnné
1/8 hrnček mandle sekané
1,5 PL maslo
Syrová plnka:
500 g (cca 2 ks; Exquisa, Philadelphia...) syr čerstvý krémový
0,5 hrnček smotana šľahačková 33%
0,5 hrnček cukor muscovado
1 ČL cukor vanilkový
3 ČL (mierne kopcom) múka hladká
2 ks vajce
Obloha:
150 g (tenšie plátky) marhule sterilizované
mandle lupienky
Okrem toho:
(20cm priemer) forma okrúhla na pečenie

Postup

Suroviny na cheesecake.
Dáme rozpúšťať maslo...
Medzitým rozdrvíme celozrnné keksy.
Rozmrvené keksy dobre zmiešame s rozpusteným maslom a sekanými mandľami, následne zmes utlačíme do tortovej formy a dáme do mrazničky.
Do misy pripravíme krémový syr, cukor muscovado aj vanilkový a šľahačkovú smotanu. Šľaháme ich 3 minúty na najvyššej rýchlosti, do súvislého krému.
Potom postupne pridávame po jednom vajíčku a zašľahávame ich do stratena.
Nakoniec všľaháme aj múku.
Formu aj s korpusom vyberieme z mrazničky, vylejeme naň polovicu krému a uhladíme.
Celú plochu krému potom obložíme marhuľami.
Následne marhule posypeme lupienkami mandlí.
A na vrch opäť vylejeme zvyšný krém, uhladíme. Takto dáme koláč piecť v predohriatej rúre pri teplote 180° na 45 minút.
Po 45 minútach sa na koláč pozrieme, mal by byť jemne zhnednutý. Ak nie je, pečieme ďalej. Takto vyzerá upečený.
Upečený necháme koláč hodinu chladnúť a následne vložíme do chladničky aspoň na 6 hodín. Podávame s marhuľami, môžeme aj so šľahačkou. Koláčom som pokrstila staro-novú "zdedenú" mäsovú vidličku, ktorá sa inak u nás asi nikdy nedočká svojho primárneho účelu:)