Margetinkova šutelica

Autor receptu: bonpari

Priateľ sa v kuchyni motá veľmi rád.. Či už pomáha mne alebo sa realizuje sám. A poviem vám, že varenie mu ide jedna radosť. Dnes navaril obedík, tak som sa rozhodla, že sem pridám aj nejaký jeho recept.

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hrnček (biela) fazuľa sušená
1/2 nožičky klobása mäkká
3 ks (menšie) zemiaky
1 chlapská hrsť kapusta sudová
1 ks smotana na varenie
podľa potreby voda
podľa chuti soľ
3 ks bobkový list
zásmažka:
2 strúčiky pretlačený cesnak
1 polievková lyžica masť bravčová
2 zarovnané polievkové lyžice múka hladká
podľa chuti ocot

Postup

Na noc namočíme do malého hrnčeka premytú fazuľu. Na druhý deň dáme fazuľu v tej istej vode uvariť aj s bobkovým listom domäkka.
Zatiaľ si pripravíme klasickú cesnakovú zásmažku. Na bravčovej masti opečieme cesnak a zasypeme múkou. Popražíme tak, aby nám neprihorela. Keď má bledohnedú farbu, prilejeme do nej asi šálku horúcej vody a za stáleho miešania prilejeme fazuľu aj s vodou, v ktorej sa varila. Pridáme sudovú kapustu aj s trochou kyslej vody.
Súbežne si nakrájame zemiaky na kocky a dáme variť zvlášť do vody. Do fazuľovej zmesi primiešame smotanu na varenie a keď sú zemiaky mäkké, prilejeme aj tie spolu s vodou. Chvíľu povaríme, aby sa chute prepojili. Osolíme a poprípade, ak bola kapusta málo kyslá, pridáme aj trošku octu. Podávame s čerstvým chlebíkom.