Mandľový koláč Tarta de Santiago

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Okraj rozopínacej okrúhlej formy (priemer 24 alebo 26 cm) vymastíme a dno vyložíme papierom na pečenie.
2. Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme do svetlej krémovej peny. Vmiešame nastrúhanú citrónovú kôru a mletú škoricu. Do vaječného základu opatrne vmiešame mleté mandle.
3. Cesto potom preložíme do pripravenej formy. Pečieme približne 35–40 minút.
4. Po do pečení necháme koláč desať minút odstáť vo forme, potom ho opatrne vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
5. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.