Mandľový zákusok

Mandľovo-pomarančové rezy

Autor receptu: valina

44
porcií

60 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

5 ks vajcia
150 g cukor kryštálový
1 ks šťava pomarančová
50 ml olej
150 g múka polohrubá
1 bal. prášok do pečiva
1 ks kôra pomarančová
100 g opražené mandle
125 g mascarpone
Na potretie korpusu:
lekvár
Mandľový krém:
500 ml smotana na šľahanie
50 g čokoláda tmavá
1 bal. stužovač na šľahačku
1 ks kôra pomarančová
100 g opražené mandle
Mascarpone krém:
500 ml smotana na šľahanie
1 bal. stužovač na šľahačku
50 g čokoláda biela
125 g mascarpone

Postup

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, pomarančovú šťavu, múku premiešanú s kôrou a práškom do pečiva a mletými mandľami. Nakoniec primiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Pečieme na plechu 30x40 cm 25 minút pri 200 °C. Upečený korpus potrieme lekvárom.

Mandľový krém: Smotanu zohrejeme a rozpustíme v nej čokoládu. Necháme poriadne vychladnúť. Potom ju vyšľaháme spolu so stužovačom, pridáme pomarančovú kôru a mleté mandle. Krém natrieme na lekvár.

Mascarpone krém: Smotanu zohrejeme a rozpustíme v nej čokoládu. Necháme poriadne vychladnúť. Potom ju vyšľaháme spolu so stužovačom, pridáme mascarpone. Nanesieme na mandľový krém.

Zákusok necháme poriadne vychladnúť, potom nakrájame a ľubovoľne ozdobíme.