Malinovo-čokoládová torta

Postup

1. Rúru predhrejeme na 170 °C. Vajíčka rozdelíme – bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuha. V inej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom, olejom a vodou do svetlej peny. Jemne vmiešame múku s práškom do pečiva a potom opatrne sneh z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy (24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Môžeme pridať pár malín ako do bublaniny, ale nie viac ako 1/3 z množstva, aby sa cesto nezrazilo. Pečieme približne 25 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť.
2. Maliny vsypeme do kastrólika, pridáme cukor a vodu. Varíme 3–4 minúty, kým sa maliny rozvaria. V troške vody rozmiešame Zlatý klas a vlejeme do horúcich malín. Za stáleho miešania varíme, kým zmes zhustne (asi 1 minútu). Ešte teplú malinovú hmotu rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a necháme stuhnúť (najlepšie v chladničke).
3. Z mlieka, pudingu a cukru uvaríme hustý čokoládový puding. Do horúceho pudingu pridáme posekanú horkú čokoládu a miešame, kým sa roztopí. Puding necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Palmarin tiež necháme zmäknúť. Až keď majú obe zložky rovnakú teplotu, vyšľaháme ich do hladkého krému. Krém rozotrieme na stuhnutú malinovú vrstvu a uhladíme.
4. Vyšľaháme smotanu na šľahanie s práškovým cukrom a nanesieme na čokoládový krém. Povrch ozdobíme malinami a postrúhanou čokoládou. Tortu necháme aspoň 4 hodiny chladiť, ideálne cez noc.