Malinová roláda (aj pre začiatočníčky)

Autor receptu: juliauspesna

Tento receptík bol inšpirovaný receptom Emky Tekelyovej, ktorá je známa pečením, od ktorého sa nepriberá. Ja až tak postavu neriešim a keď hreším tak naplno, preto som tento recept obmenila o vlastné suroviny. Základné cesto je presne podľa Emky pretože to sa mi veľmi pozdáva (je bez múky), je jemné a časovo nenáročné. Ostatné suroviny a ich obmeny si môžte prečítať v recepte.

6
porcií

15 minút
príprava

7-10 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks vajcia celé
190 g cukor trstinový
60 g kakao
10 g na vymastenie pekáča maslo
Plnka:
250 ml smotana šlahačková 33%
250 g mascarpone
2 PL med
150 g maliny mrazené
1 bal. cukor vanilkový
na posypanie kakao horké

Postup

Plech si vyložíme papierom na pečenie a natrieme ho mäkkým maslom. Rúru si dáme predhriať. Ja mám teplovzdušnú rúru a ak to dám na 200stupňov je to akurát. Každá z nás pozná svoju rúru najlepšie.
Bielky so 120g cukru vymiešame dotuha. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Do žĺtkovej peny pridáme po častiach sneh z bielkov. Čím jemnejšie ho vmiešame tým lepšie bude cesto. Nakoniec primiešame preosiate kakao. Cesto rozotrieme na pripravený plech. Pečieme 7-10 minút (+ kontrolujeme)
Keď je cesto upečené tak ho ja predpripravujem hneď keď je ešte teplé. Namočím si utierku. Dám na ňu teplé cesto a pomocou utierky ho zviniem. Takto sa mi po vychladnutí a následnom stočení určite "nezlomí". Nechám v utierke vychladnúť.
Šľahačku si vyšľaháme do tuha. Ak mám doma tak pridávam aj stužovač. Primiešam k nej mascarpone (povodne nízkotučný tvaroh) a med. Može byť aj cukor alebo vanilkový cukor (každý podľa chuti). Krém natrieme na plát a poukladáme malinky. Zvinieme a posypeme kakaom. Necháme stuhnúť v chladničke.