Makrela na karí so zeleninou

Postup

1. Rybu, cherry rajčiny, papriku, ananás a liči nakrájame na rovnako veľké kúsky. Bylinky nasekáme, 100 ml kokosového mlieka necháme zredukovať vo veľkom hrnci.
2. Keď sa začnú tvoriť mastné oká, pridáme červené karí a cukor. Krátko urestujeme, dolejeme zvyšné kokosové mlieko a ochutíme rybacou omáčkou. Do vriaceho základu pridáme všetky ostatné suroviny a varíme asi 6 minút.
3. Nakoniec pridáme nasekané bylinky a podľa potreby dochutíme rybacou omáčkou a palmovým cukrom.
4. Ryžu prepláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Liter vody privedieme do varu. Pridáme ryžu, ktorú však nesolíme. Varíme na miernom ohni 15 minút. Po uvarení ryžu premiešame a necháme postáť 5 minút.