Makovo-rumové rezy s karamelovým krémom

Postup

1. Maslo s cukrom a žltkami vyšľaháme na hladký krém. Postupne striedavo vmiešavame múku zmiešanú so sódou a kakaom, mlieko a mak. Cesto je dosť husté. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Vo vymastenom a múkou vysypanom hlbokom plechu upečieme.
2. Kým sa cesto pečie, pripavíme si sirup na poliatie. Z cukru (2dl) a vody (2dl) uvarime sirup a po odstavení doňho zamiešame citrónovú šťavu a rum. Teplým sirupom rovnomerne polejeme horúci upečený koláč. Nezľaknite sa, sirupu je dosť veľa a môže sa zdať, že to cesto nevypije, ale veselo polievajte, postupne vpije všetko :-) Necháme poriadne vychladnúť.
3. Krém: Kryštál. cukor (200g) upálime na karamel, zalejeme vodou (2dl), odstavíme a miešame,kým sa neroztopí. Privedieme znovu do varu a prilejeme mlieko s rozhabarkovanými žĺtkami, Zlatým klasom a múkou. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo v vanilkovým cukrom vyšľaháme na krém a postupne zašľahaváme vychladnutú karamelovú kašu. Natrieme na koláč, ktorý vpil všetok sirup, polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Najlepšie chutí po pár dňoch. Je šťavnatý a vydrží naozaj dlho.