Bezlepková bábovka

Makovo-rumová bábovka bez lepku

Autor receptu: novalim

Bábovka patrí isto ku koláčom, ktorý sa dá variovať na stovky spôsobov. Práve preto sme tú našu bezlepkovú pripravili trošku netradičnejšie - z maku.* Pridali sme rum, škoricu, vanilku a citrónovú kôru, ktoré ju krásne prevoňali a ešte ani nevychladla, už bola preč. Tak sme si na nej pochutnali. Vyskúšajte náš dnešný recept a pochutnajte si aj vy.

12 ks
porcií

90 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g (alebo PK špeciál múka bezgluténová) Promix PK
200 g zmäknuté maslo
200 g cukor krupicový
1 bal. cukor vanilkový
3 ks vajcia
trochu kôra citrónová
50 ml olej rastlinný
1 bal. prášok pudingový vanilkový bez lepku
2 g soľ
200 ml (môže byť aj rastlinné) mlieko
1 PL rum
1 bal. prášok kypriaci bez lepku
Makové cesto:
200 ml (môže byť aj rastlinné) mlieko
150 g mletý mak
1 bal. cukor vanilkový
1 ČL škorica mletá
1-2 PL rum
trochu kôra citrónová
40 g cukor krupicový
Okrem toho:
(na vymazanie formy) maslo
(na vysypanie formy) Novalim Strúhanka bezgluténová

Postup

Všetky suroviny by mali byť izbovej teploty. Ako prvé si pripravíme makové cesto. Do stredne veľkého hrnca dáme mletý mak, mlieko, vanilkový a krupicový cukor, škoricu a rum. Privedieme k varu a za stáleho miešania minútku povaríme. Odstavíme a do zmesi vmiešame nastrúhanú citrónovú kôru. Necháme úplne vychladnúť.
Pripravíme si druhé cesto. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo s oboma cukrami a nastrúhanou citrónovou kôrou do nadýchanej peny. Potom po jednom zašľaháme vajcia a nakoniec aj olej. V inej miske premiešame spolu múku, kypriaci prášok, pudingový prášok a soľ. V inej nádobe zmiešame spolu mlieko a rum. Do vyšľahanej vaječnej zmesi striedavo zapracúvame gumenou varechou mliečnu a suchú zmes. Nakoniec pridáme makové cesto a obe cestá zmiešame dohromady.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Bábovkovú formu vymažeme trochou masla a vysypeme strúhankou. Cesto vylejeme do formy a uhladíme povrch. Bábovku pečieme približne hodinu. Na konci urobíme test špajľou. Ak vyjde suchá, bábovka je upečená. Necháme vychladnúť a na záver posypeme práškovým cukrom.