Makovo-kokosová torta

Autor receptu: lekorica

Máte radi mak? Robíte dobre. Mak obsahuje až 12-krát viac vápnika ako kravské mlieko a je výborným zdrojom magnézia, nehovoriac o obsahu dobrých tukov. Tento koláčik je šťavnatý a veľmi chutný.

12
porcií

60 minút
príprava

40 minút
na 170 °C

Suroviny

Korpus:
200 g celý (alebo čerstvo pomletý) mak
100 g múčka kokosová
5 ks vajce
150 g roztopené maslo
4 PL (alebo med) cukor fruktózový
1/2 ČL sóda bikarbóna
150 g smotana kyslá
Plnka:
250 g mascarpone
2 ks vajce
1 ks (alebo Bourbon esencia) struk vanilkový Bourbon
2 PL (alebo fruktózový cukor) med
na ozdobu višne

Postup

Vajcia rozdelíme. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Vo väčšej mise premiešame mak a kokos. Pridáme žĺtka, med (cukor), roztopené a vychladnuté maslo, kyslú smotanu a sódu bikarbónu. Všetko dobre premiešame. Na koniec vmiešame vyšľahané bielka.
Masu vylejeme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 22 cm, vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 ºC cca 40 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
Medzitým si pripravíme krém. Vymiešame mascarpone s dvoma žĺtkami a 2PL medu/cukru (nešľahať) pokiaľ sa to nespojí. Potom do hmoty vmiešame sneh z 2 bielkov, tak, aby nesplaskol. Nakoniec pridáme vanilku a všetko premiešame.
Korpus prerežeme na poly a prekladáme plnkou. Vrch natrieme plnkou a dozdobíme ovocím. Chladíme v chladničke aspoň 1 hodinu.