Makovník

Makovník s citrónovou penou

Autor receptu: redakcia

4
porcie
40 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Postup

  1. Z trošky mlieka, múky, cukru a droždia si pripravíme kvások. Hotový kvások zmiešame s preosiatou hladkou múkou, citrónovou kôrou, olejom a vajíčkom, pridáme štipku soli a ručne dôkladne vypracujeme cesto.
  2. Vypracované cesto poprášime múkou a prikryjeme utierkou, odložíme na teplé miesto na 30 minút, musí byť dostatočne vykysnuté. Na plnku mlieko privedieme do varu, do mlieka vysypeme mak, a tým ho sparíme, pridáme práškový a vanilkový cukor, maslo, odstavíme a necháme vychladiť. Vykysnuté cesto zľahka vyvaľkáme na obdĺžnik, rovnomerne rozotrieme makovú zmes, zatočíme a natrieme olejom.
  3. Cesto ešte poprepichujeme vidličkou a dáme piecť do rúry rozohriatej na 180 °C asi 20 minút. Citrónovú penu pripravíme z odšťaveného citróna a lecitínu našľahaním ponorným mixérom. Maliny prevaríme s práškovým cukrom, zredukujeme vodu a dáme do stroja na sorbety. Ak nie je poruke stroj, dáme do antikorovej misky a vložíme do mrazničky, každú polhodinu premiešame.