Makové tortičky (fotorecept)
Autor receptu: kukulienka71
Prípravu tohoto múčnika bez múky som dnes zachytila v Dámskom klube na RTVS od Petra
Dudáša, šéfkuchára hotela Crown Plaza. Detaily sa môžu líšiť, presné znenie som si
nezapísala, ale tortičky sa mi vydarili a sú naozaj chutné.
|
3
porcie |
15 minút
príprava |
10 minút
na 150 °C |
Postup
- Pán šéfkuchár použil dva bielky, ja som mala maličké vajíčka, dala som preto tri. Toto je ďalší dobrý recept na využitie bielkov, ak ich máte nazvyš. Mak som pomlela do misy, priliala surové bielka a preosiaty cukor a všetko som len metličkou premiešala, netreba šľahať. Malý plech som vyložila papierom na pečenie a okraje som zahla. Masu som vyliala na papier a opatrne stierkou rozotrela na plochu, aby som z nej dostala šesť koliesok priemeru 7cm.
- Cesto som piekla v predhriatej rúre 10 minút na 150°C. Ešte za tepla treba povykrajovať kolieska - korpusíky. Treba si počínať veľmi veľmi opatrne, lebo cesto sa rýchlo prelomí.
- Hneď treba kolieska sňať z papiera, pomáhala som si lopatkou, na jednom mieste sa mi kúsok aj ulomil. Ale isto to chce len prax:-)
- V TV použili na plnku tvaroh a maliny, ja som mala mascarpone a skočila som do obchodu, mali len jahody a čučoriedky, ale celkom chutné. Mätové lístky mám vlastné, ešte ich neskosil mráz, ktorý sa očakáva na víkend.
- Mascarpone som ochutila malým množstvom medu a vyšľahala metličkou.
- Na korpusíky som naniesla lyžicu plnky
- prikryla druhým kolieskom a obozretne pritlačila pomocou lopatky, aby sa koliesko neprelomilo.
- Takto som dostala tri mini tortičky. Zvyšnú plnku som cukrárskym vreckom navrstvila na vrch a dozdobila tortičky ovocím a mätou. Pán Dudáš iste zdobí krajšie, to som už nemala možnosť vidieť, lebo som utekala na vystúpenie dcérky pri vítaní novorodeniatok.
- Dezert je rýchlo hotový, chutný, plný bielkovín a vápnika, mne sa páči a dúfam, že aj vás zaujme.
zatvoriť